Sistema gráfico de etiquetado de alimentos procesados y su impacto con el consumo de grasa, azucares y sal de pacientes con sobrepeso del “Hospital Darío Machuca Palacios”. 2017.

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad realizar un estudio de la relación existente entre el sistema gráfico de etiquetado de alimentos procesados y el sobrepeso en el Hospital Darío Machuca Palacios de La Troncal, identificando las características generales de la población en estudio, y la relación que tiene con el uso del sistema gráfico de etiquetado de alimentos procesados, estableciendo una correspondencia entre el consumo de alimentos procesados según el sistema grafico semáforo nutricional y la composición corporal de los pacientes con sobrepeso. La investigación tiene un diseño no experimental de tipo transversal; aplicada a 60 personas seleccionadas mediante criterios de inclusión y exclusión , los datos provenientes de la encuesta fueron analizados en el software JMP 11.0, donde los resultados indican: la edad media es de 33 años, el 76,67% mujeres y 23,33% hombres, con un nivel socio económico personal bajo, con un índice de masa corporal (IMC) promedio de 28,57, el 85% de los pacientes presentan un porcentaje de masa grasa categorizado como elevado, además presentan una circunferencia de cintura de 51,66 % que indica un riesgo moderado de afección cardiovascular. En cuanto a la relación existente entre el sistema grafico de etiquetado se encuentra que los conocimientos son altos, las actitudes son favorables con prácticas inadecuadas por presentar un consumo frecuente de alimentos procesados de contenido medio en sal, muy frecuentemente consumen alimentos de alto contenido de azúcar, con una excepción en el consumo muy frecuente de alimentos bajos en grasa. Por lo que se determina que los conocimientos, actitudes y prácticas en relación al sistema grafico “semáforo nutricional” no influye en el nivel de consumo de grasa, azúcares y sal en los pacientes estudiados.The purpose of this research work is to study the relationship between the graphing system of labeling of processed foods and overweight at Darío Machuca Palacios Hospital of La Troncal, identifying the general characteristics of the population in study, and the connection that has with the use of the graphing system of labeling of processed foods, establishing a correspondence between the consumption of processed foods according to the nutritional traffic light graphic system and the body composition of patients with overweight. The research has a non-experimental cross-sectional design; Applied to 60 people selected by inclusion and exclusion criteria, the data from the survey were analyzed in JMP 11.0 software, where the results indicate: the average age is 33 years, 76,67% women and 23,33% men, with a low personal socio-economic level, with an average body mass index (BMI) of 28,57, 85% of patients have a percentage of fat mass categorized as high, also have a waist circumference of 51, 66% indicating a moderate risk of cardiovascular disease. Regarding the relationship between the graphing system of labeling, it is found that knowledge is high, attitudes are favorable with inappropriate practices because of frequent consumption of processed foods with medium salt content, and it’s very often they consume food with high sugar content, with one exception in the consumption very frequent of low fat food. Therefore, it is determined that the knowledge, attitudes and practices in relation to the “nutritional traffic light” graphic system do not influence the level of consumption of fat, sugars and salt in the patients studied